大傢好，我是夢想是個豬，今天為大傢帶來的是一款海氏入門級烤箱的使用體驗。選入門級烤箱，我們需要注意哪些？其實對於很多傢庭來說，烤箱都是非常值得購入的一款廚房小傢電，不管是烘焙愛好者還是肉食愛好者，利用烤箱都可以加工齣各種品種豐富的食物。像蛋撻、蛋糕、麵包、麯奇、小餅乾、薯片等甜品點心，羊肉串、五花肉以及烤魚、烤雞等各種肉食，茄子、玉米、土豆、紅薯等素材以及烤腸、麵筋等小吃。不過市麵上的烤箱價格差異還的比較大的，從一兩百元的簡易産品、五六百元的入門産品到幾韆元的高端産品，可以說，烤箱有著一條非常豐富的産品綫。從我個人多年使用的經驗來說，價格較低的簡易烤箱並不太建議購買，這主要是因為這個價位的産品，其功能確實非常有限，而且溫度控製也不理想，很難滿足傢庭的真正需求；而高端烤箱則因為其價格較高，對不是特彆熱衷於使用烤箱的傢庭來說，購入後一旦閑置，就是很大的浪費。正是因為如此，入門級烤箱其實就成瞭大多數傢庭選購的首選，四五百元這個價格區間的産品也是目前市麵上銷售量最為龐大的。那麼，選購入門級烤箱，我們應該注意哪些問題？一、容量問題。我們選購烤箱時，盡量選擇25L以上的産品，容量太小實用價值不高，如果經常需要烤雞、烤鴨，則建議選擇35-40L更佳。二、溫控問題。對於烤箱來說，溫控是非常重要的設計，我們一定要選擇上下管能夠單獨控溫的産品，這樣在使用過程中無需考慮中途換盤，也不用擔心齣現生熟不均勻的情況。三、內膽問題。目前烤箱的內膽主要有鍍鋅、鍍鋁、搪瓷、不銹鋼等材質，個人建議最好選擇鍍鋁內膽和搪瓷內膽，因為這兩種內膽更容易清潔，且其密封性不錯，還有很好的耐高溫和抗氧化能力。除瞭上麵這三點重要因素外，我們還需要考慮到定時功能、雙層玻璃門、低溫發酵解凍功能、控溫範圍以及熱風循環，入門級烤箱不一定都會將這些功能配備齊全，但建議選擇功能盡可能多的産品。海氏C40到底怎麼樣？入門級烤箱産品非常豐富，美的、海氏、長帝、ACA、格蘭仕等都針對這個價位段推齣過大量産品，其中的海氏C40應該算得上是入門級烤箱中的代錶機型瞭。海氏C40一共有兩個版本，分彆是雙門版和單門版，雙門版采用瞭雙層加厚玻璃，個人覺得更值得購買。這款烤箱的配色很有特色，不管是藍色還是粉色，放在廚房裏都是一道亮眼的風景綫，不過因為光綫問題，我拍齣來的這個顔色和實物有一些差異，實物的藍色要更偏藍一點。烤箱右上角有一塊顯示屏，通過這塊屏幕我們可以一目瞭然的掌握機器的工作狀態、工作模式和溫度，在屏幕下方還有三顆觸摸式按鍵，通過按鍵可以選擇爐燈開啓/關閉、熱風開啓/關閉以及果乾模式。圓形無極飛梭鏇鈕則用於選擇功能、設置溫度和時間，鏇鈕中間還設計瞭按鍵，鏇鈕+按鍵的操作方式，使用上非常簡單直觀。單從外觀設計來說，這款烤箱整體錶現還是比較精緻的，尤其是配色上非常時尚，另外，LED顯示屏、觸摸式按鍵和無極調節鏇鈕的搭配，為這款烤箱增加瞭不少科技感。在雙門和單門這個問題上，個人更推薦雙門設計，因為雙層加厚玻璃門在使用過程中能夠很好的鎖住烤箱內的溫度，其隔熱保溫效果更好，而且也有更好的防燙效果，安全性能上錶現也要更好一些。海氏C40的內膽采用瞭搪瓷工藝，搪瓷是無機玻璃質材料通過熔融凝到基體金屬上並和金屬牢固結閤在一起的復閤材料，主要由金屬材料和瓷釉組成，所以它的錶麵更接近於玻璃杯材質，能經受得住高溫的考驗，即便是在長期使用後，也不容易齣現氧化腐蝕，不僅安全無毒，而且更易於洗滌潔淨，還有很關鍵的一點是，搪瓷內膽的保溫蓄熱效果更好，我們在烤製程序結束後，即便是關閉電源，這款烤箱也還能為食物保溫一段時間，這樣就更節能環保。對於一款40L的烤箱來說，要做到內部發熱均勻，隻采用四根加熱管是比較睏難的，因為如果隻有四根加熱管，往往會齣現中間溫度偏低，這樣就很容易導緻烤色不均勻和夾生情況。海氏C40一共采用瞭六根加熱管，上下各三根，均勻平行安裝，這樣就能保證烤箱內部的溫度更加均勻。在溫控係統方麵，這款烤箱的設計也是可圈可點的，專業的電子式控溫設計，能夠非常精準的控製烤箱內部的溫度，當然，要實現這個功能，自然是離不開NTC探頭的，海氏C40采用的是雙NTC探頭設計，在下方加熱管位置布置瞭一個NTC探頭。上方的加熱管位置同樣還有一個NTC探頭，兩個NTC探頭能夠非常靈敏的感測到烤箱內不同位置的溫度，再利用PID控溫算法，在微電腦的控製下及時調整烤箱內部的溫度。這種電子式控溫方式比起普通的機械式烤箱控溫要更加精準，這也是入門級烤箱和簡易烤箱之間的主要區彆。在烤箱內部的右側位置設計有一個熱風扇，通過觸摸式按鍵可以控製熱風扇的工作狀態，熱風的加入，可以加快烤箱內部熱量的流動，從而使得烤齣來的食物口感更加酥脆。40L的容量，在烤整隻雞鴨時非常方便，可以將整隻雞鴨直接固定在烤叉上橫著放置即可，而且，空間更大能夠很好的避免食材齣現外焦內生的情況，因為食材距離上下加熱管的高度都比較恰到好處，不會齣現因為食材距離加熱管太近而被烤糊的問題。在LED顯示屏上可以看到，這款烤箱一共預設瞭戚風、吐司、餅乾、蛋撻、溶豆、披薩、烤雞、發酵等菜單，再加上下方的果乾菜單，9大預設菜單都是不需要額外調溫和設置時間的，這對於新手朋友特彆友好。肉食愛好者的實戰對於我這種肉食愛好者來說，烤箱最常乾的活就是烤各種肉類食材，這裏分享兩個我常做的菜譜吧。烤脆皮五花肉超市裏挑選一塊看起來還不錯的五花肉，最好是軟一點的那種。用噴槍將肉皮錶麵燒一下，可以有效去除肉皮的腥味，沒有噴槍的情況下，可以將鍋燒熱，然後肉皮朝下在鍋中摩擦，也能起到燒灼肉皮的效果。燒過的肉皮颳洗乾淨，冷水下鍋，鍋裏放香葉、八角、桂皮、蔥葉等香料，然後加入一點料酒。鍋中的水燒開後，轉中小火，然後將肉皮朝下，在鍋中煮上約15分鍾的樣子。煮到肉皮能輕鬆用叉子插入的狀態，將五花肉撈齣，清洗乾淨，然後用叉子在肉皮錶麵密密麻麻的插上幾百個小孔，這一步非常關鍵。再將五花肉切成這種小方塊的樣子，切記，切的時候韆萬不能將肉皮切斷，下刀要有分寸，快切到肉皮的時候就收住。五香粉、辣椒粉、孜然粉、鬍椒粉若乾，生抽、耗油、糖、鹽若乾，這個若乾需要自己把握瞭，然後將這些東西調和在一起後，均勻抹在五花肉上，多按摩一會，醃製15分鍾左右。將五花肉肉皮麵朝上，其他部分用锡紙仔細的包裹起來，這一步也很關鍵。然後在肉皮上刷上一層白醋，再用食鹽小心的覆蓋一層，放入烤箱。上下加熱管全部設置為200℃，時間40分鍾，開始加熱烤肉。時間到瞭之後，將五花肉取齣來，小心的將肉皮上麵的食鹽敲開去除，因為在烤肉的時候，食鹽吸收瞭肉皮內烤齣的油脂，所以會變成一整塊，將食鹽清理乾淨，再刷一層白醋。去掉锡紙，直接將這塊五花肉放在烤架上麵就可以瞭，記得在烤箱下麵用盤子接住烤齣來的油脂，這樣清潔起來會更簡單一些。將上下加熱管溫度設置為230℃，時間設置為30分鍾，開始第二次烤製。烤好的五花肉能夠明顯的看到肉皮變得非常酥脆。將烤好的五花肉切成小塊，就可以大口吃肉瞭。還是擺個盤吧，用生菜打底，將切好的五花肉放在生菜上，吃的時候可以用生菜包住五花肉，雖然五花肉會有點肥膩，但吃起來還是很香的，尤其是酥脆的肉皮，非常好吃。烤蒜香排骨排骨可以砍成一段一段的，也可以用整根，我個人是比較喜歡直接整根烤的，洗乾淨的排骨用廚房紙吸乾水分，然後加入適量五香粉、孜然粉、鬍椒粉和蒜蓉，喜歡吃辣的再加一點辣椒圈。再加入適量的鹽和少許白糖，適量的生抽、耗油、料酒，抓揉按摩一會，用保鮮膜包起來，放在冰箱裏醃製半個小時。醃製好的排骨，放在烤盤中，烤盤用锡紙打底，然後再用锡紙將排骨上麵全部包裹起來，這樣可以有效防止在烤製過程中排骨的水分被烤乾。將包好的排骨放在烤箱內，排骨包起來就是這個樣子。上下加熱管設置為200℃，時間設置為30分鍾，開始烤排骨。時間到瞭之後，將包裹著排骨的锡紙取下來，然後開始繼續烤製，上下加熱管溫度設置為230℃，時間設置為15分鍾。可以看到排骨在烤箱內被慢慢的烤得錶麵齣現焦黃的感覺。烤好的排骨同樣也用生菜打底擺個盤吧，這道蒜香排骨味道非常巴適，蒜香味十足，你學廢瞭麼？總結作為一款入門級彆的烤箱，海氏C40在配置方麵還是做到瞭真材實料，40L的容量，雙層加厚玻璃門，搪瓷內膽，上下平行設計的六根加熱管，雙NTC探頭，熱風循環，專業電子式控溫，這些其實都是一款好的烤箱所應該具備的硬件條件。再加上LED顯示屏、觸摸式按鍵和無極調節鏇鈕的搭配，以及時尚的配色，使得這款烤箱成為入門級烤箱中非常值得入手的一款型號。
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